أفضل ما في وصفات الكيتو، بعد تطبيقها بالبدائل الصحية أنها تعطيني نتيجة مرضية جدًا، وأشعر أنها ألذ وهذا ما يجعلني أتمسك بحمية الكيتو بعد 5 سنوات متواصلة.
على عكس الكبة الكيتونية / منخفضة الكربوهيدرات المنتشرة عبر الإنترنت، لا تحتوي هذه الكبة على قرنبيط في خليط اللحم - لم أضفه في خلطات الكبة والمحاشي الكيتونية - وستكون طعمها مطابقًا للوصفة الأصلية.
حضرتُ سابقًا كبة كيتو مقلية بالسمن لذيذة أيضًا لن تفرقيها عن الأصلية
المكونات
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 30 جرام صنوبر
- كوب جوز مفروم
- كوب دقيق لوز
- ملح
- 3 ملاعق كبيرة بهارات كبة
- ملعقة مردكوش - مردقوش
- 3/4 كوب زيت زيتون
- 1 1/2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من السبعة بهارات
- قطع من لية الغنم - اختياري حسب الرغبة
طريقة التحضير
الحشوة:
بمقلاة نضيف السمن والبصل المفروم .
يُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
نضيف أقل من نصف اللحم المفروم ونخلط حتى ينضج.
نضيف معظم الصنوبر والبهارات والملح ونطفئ النًار.
نحمَي الفرن
عجينة الكبة:
أضيفي لباقي اللحم المردكوش والملح، الفلفل الأسود، مع دقيق اللوز والجوز واعجني جيّدا. نقسمه لقسمين.
في قاع الصينية نضع قسم من العجينة ونفرده بشكل جيَد.
نضيف خليط اللحم المفروم فوقها ثم نغطيها بالجزء الأخر من عجينة الكبة.
بواسطة سكين شكلي الطبقة العليا من الكبة بشكل مائل بدءًا من وجهين متقابلين من المقلاة لتشكيل أشكال ماسية في جميع أنحاء المقلاة ثم قطعي الكبة لتشكيل 9 حصص متطابقة الحجم تقريبًا.
قبل الطهي مباشرة، ضعي قطع من ليّة الغنم أو اكتفي برش زيت الزيتون على الوجه.
أدخلي الكبة داخل الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وتنضج.
من الطبيعي أن يتقلص حجمه قليلاً لأنه لا يحتوي على البرغل مثل الكبة المعتادة.
أحبَ بجانبه تحضير سلطة الملفوف أو الفتوش مع صلصة الطحينة أو الزبادي المثوم
