وصفة سهلة مناسبة لتحضير صوص الكراميل مناسب لحمية الكيتو والاحتفاظ به واستخدامه مع وصفات الكيتو جربي تشيز كيك البيكان ، أو قهوة بالكريما كيتو أو آيس كريم كيتو
المكونات
كوب من محلي الألولوز أو الزايلتول
3 أكواب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- في قدر صغير غير لاصق على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
- يُضاف المُحلي والقشطة الثقيلة ويُحرّك باستمرار وبلطف حتى يذوب المُحلي.
- استخدمي للتقليب ملعقة تيفال أو خشبية. لا تستخدمي ملعقة معدنية سيبرد الكراميل ويقسمه.
- يُغلى المزيج برفق ويُطهى لمدة 6-8 دقائق
- اصبري، لا تقلبي كثيرًا، سيتبخر السائل وسيزداد سمك الكراميل ببطء. تعلمين أنه أصبح جاهزًا عندما ينخفض حجم الكراميل بمقدار الثلث تقريبًا، ويغطي الجزء الخلفي من الملعقة. سمك الكراميل يزداد كثافة بعد تبريده، لذا من الطبيعي ألا يبدو كثيفًا
- يرفع عن النار ويضاف مستخلص الفانيليا
- سيستغرق الكراميل من 10 إلى 20 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي اعتمادًا على حجم (عرض) القدر ومدى السخونة. بمجرد أن يصبح الكراميل ذهبيًا، أطفئي النار واتركيه ليبرد لمدة 5-10 دقائق قبل نقله إلى وعاء محكم الغلق.
- يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع، أو يُجمد في أجزاء مفردة في صينية مكعبات الثلج.
ملاحظات
- أخرجيه قبل فترة من الثلاجة قبل الاستخدام.
- سيصبح الكراميل أكثر كثافة في الثلاجة، وهذا أمر طبيعي. لتخفيف الكراميل، ضعيه بضع ثوانٍ في الميكروويف، وحركيه واستخدميه.
- إذا كان لا يزال سميكًا جدًا أو كان الكراميل منفصلاً، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد وحركيها، سخنيها على نار متوسطة.
شاهدي :
