ما هو المالتيول وما هي حقيقة هذا المحلي
تُصبح حميتك أسهل عند توفر منتجات مناسبة، بحمية قليلة الكاربهدرايت عالية الدهون كحمية كيتو الموضوع صعب قليلًا، فأنت قد اخترت هذه الحمية لأنها صحية، وقد تكون مريض سكر، أو تعاني من مشكلة صحية تتوجب الحذر باختيار منتجاتك.
المحليات الطبيعية مثل ستيفيا وفاكهة الراهب محليات آمنة وفاخرة خالية تمامًا من الكربوهيدرات وخالية أيضًا من السعرات الحرارية، فهي بديل رائع للسكر في حمية كيتو الغذائية.
نعم أصبح هناك منتجات متوفرة لكن نجد الكثير مكون التحلية الأساسي المالتيول.
فما هو محلي مالتيتول؟
هو سكر كحولي Maltiol
بوليلول أو مالتيتول سكر كحول عبارة كربهدرايت تشبه جزئيًا السكر والكحول، لكن جسم الإنسان لا يستطيع امتصاصها، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات.
يوجد كحول السكر بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات، ولكن يتم إنتاجها تجاريًا أيضًا من النشويات والسكريات.
نسبة التحلية في المالتيتول تصل إلى 90% مثل سكر المائدة العادي ، فإنه يستخدم بشكل شائع في الحلوى والخبز المكتوب عليه عبارة "الخالي من السكر"، ولكن هناك أسباب مختلفة لتجنب هذا المحلي المضلل، خاصة وأنت على حمية كيتو الغذائي.
عند اختيار محليات الكيتو، فأنت تريد البحث عن خيارات خالية من الكربوهيدرات منخفضة السعرات الحرارية ولديها نقاط مؤشر نسبة السكر في الدم (درجة GI ) منخفضة .
حساب صافي الكربوهيدرات: سيطرح العديد من الأشخاص كحول الألياف والسكر من محتوى الكربوهيدرات الكلي. لكن المالتيتول عبارة عن كحول سكري يحتوي في الواقع على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى (نسبيًا) ، مما يعني أنه في الواقع لا ينبغي طرحه من المعادلة.
مؤشر نسبة السكر في الدم لشراب مالتيتول تصل إلى 60 درجة
ومسحوق مالتيتول يصل مؤشر نسبة السكر في الدم إلى 35 درجة
لا يُعد مؤشر نسبة السكر في الدم الطريقة الأكثر دقة لاختبار كيفية تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم في حمية الكيتو لهذا أتحقق من نسبة مقياس الجلوكوز في الدم
قمت بتحليل مقياس الجلوكوز بالدم على عدد كبير من المشتركات معي في نظام الكيتو فيٌظهر ارتفاعًا ملحوظًا في أول 30 دقيقة يصل إلى 40 ويؤدي لخروجهن من حالة الكيتوسيس عند استخدامها لألواح الشوكولا والبروتين المحلاة بالمالتيتول.
بينما مؤشر نسبة السكر في الدم لمادة اريثيرتول مثلا هي صفر وهو يمر بعملية تخمير طبيعية يتم هضمها. واريثيرتول مضاد للأكسدة لا يحتوي على سعرات حرارية، ولا يحتوي على نسبة السكر في الدم ، ولا يسبب تسوس الأسنان ، ولا يسبب السرطان ، كما أنه يحارب الجذور الحرة (تلك الجزيئات المزعجة التي تساهم في عملية الشيخوخة).
دائمًا أنصح بقراءة الملصقات للمنتجات "الخالية من السكر" و التي يُكتب عليها "كيتو" للتأكد من أنها لا تحتوي على مالتيتول أو شراب المالتيتول لأنه غير مناسب لحمية كيتو الغذائية ويرفع سكر الدم تقريبًا مثل السكر العادي.
تختار الشركات المالتيتول لأنه بديل سهل ورخيص لكن ادفع أكثر لمنتج لا يحتوي مالتيتول وسيكون أكثر فائدة لك . لِم ؟
يسبب عسر الهضم والغثيان، الغازات، الانتفاخ، اسهال وآلام في المعدة، بالإضافة أنه سيجعلك تجوع بوقت أسرع
فلا بد لك من استبعاده لأنك لا تريد لحميتك أن تفشل أو تسبب لك التعب.
وهذه لائحة بأسماء المحليات المناسبة لحمية الكيتو والتي تأثيرها معدوم أو ضئيل على مستويات الجلوكوز في الدم.
بديل سكر مناسب لحمية الكيتو:
خلاصة ستيفيا (بودرة وسائل)
فاكهة الراهب
اريثريتول
ketoarab.com
إكسيليتول
الأنولين
الأليلوز
ايسومالت
والغير صحي لكنه لا يؤثر على حالة الكيتوسيس :
سكرلوز واسبارتم والسوربيتول وأنصح دومًا بتجنبهم أيضًا.
السوربيتول غير مناسب إطلاقًا للسكريين.
تحفز المحليات الصناعية المركبة من السكرالوز والأسبارتام والسكرين عدم تحمل الجلوكوز مما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين عن طريق تغيير ميكروبيوم الأمعاء.
لحجز استشارة أو متابعة لحمية كيتو مع اخصائية التغذية / ايناس الحاج .
تواصل واتس اب من جميع الدول على الرقم: 00966508134895
