#كيتو_بسبوسة تريس ليتش بالزعفران. كوب وثلاث أرباع الكوب دقيق لوز ١/٤ كوب دقيق جوز الهند ناعم ١/٢ كوب جوز هند مبشور ١/٢ كوب محلي كيتوني ٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر ١٠٠ غم زبدة بحرارة الغرفة ١ علبة زبادي يوناني ١/٤ كوب كريمة وربع ماء بيضتين رشة ملح فانيليا سائلة
الصوص:
كوب كريمة سخنته ونقعت فيه الزعفران.
وكوب كريمة مع نص كوب محلي + ٢ كيري + ملعقتين كبيرة قشطة غليتن عالنار لتقل وبس برد خلطته مع الكوب اللي فيه زعفران.
الكريمة: كوب ونصف كريمة خفق -ربع كوب سكر بودرة وملعقة ڤانيليا سايلة.
الطريقة : نحمي الفرن على حرارة ٣٥٠ فهرنهايت=١٨٠ درجة نحتاج صينية مقاس ١٣X٩ انش ندهن الصينية مضبوط دهنتها بملعقة طحينة. نخلط الزبدة مع المحلي ثم نضيف البيض والفانيليا ونخلط جيدا. نخلط المقادير الجافة مع بعض ثم نضيفها لخليط الزبدة بالتناوب مع الزبادي والكريمة. نصب الخليط في الصينية ونخبز من تحت من ٢٠ ل٣٠ دقيقة أو حتى تنضج ثم يُحمّر الوجه. نتركها تبرد.
نحضر الصوص:
نسخن الكريمة من دون ما تغلي وننقع الزعفران فيه. بعد ما يبرد نضيف الخليط التاني المحلّى. بالشوكة نعمل ثقوب بالبسبوسة ثم نسقيها بالصوص ونبقي مقدار كوب من الصوص يُحفظ بالثلاجة..
نغطي البسبوسة ونحفظها بالثلاجة ساعتين على الاقل والافضل لثاني يوم نكمل الشغل عليها حتى تتشرب صوص الزعفران بشكل جيد.
تحضير الكريمة : نخلط كريمة الخفق مع المحلي طحنته بودرة ونخفق لمدة 3-4 دقايق حتى تثقل ثم توزع على سطح البسبوسة. نقطع البسبوسة وعند التقديم نصب عليها باقي التسقيه حسب الرغبة وبالعافية.
كيتو بالعربي
