السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه الوصفة إهداء لمتابعينا في صعيد مصر، وصلتني جبنة قديمة (المِش) هدية .

لنتناول المِش لا بدّ من وجود الخبز البلدي فصنعتُ خبز بدقيق اللوز مع بذور الكتّان وقشور السيليوم. (موجودة الوصفة سابقًا) لكن أحببت ابتكار وصفة تُظهر لذاذة طعم الجبن.

المكوّنات:

وزن القطعة الواحدة تقريبًا 150غ.

لكل قطعة جبن أنتِ بحاجة لبيضة ونقطة خل.

ملعقة صغيرة زيت زيتون.

وملعقة صغيرة بايكنغ باودر.

2 ملعقة كبيرة قشور السيليوم او اسبغول.

لست بحاجة لملح فعي مالحة وحارّة ممكن إضافة زعتر، ثوم أو بصل بودرة حسب الرغبة.

الطريقة:

أقطّع الجُبن لقطع صغيرة وأضعه في الخلاط، وأضع البيض والخل مع البايكنغ باودر وأشغل الخلاط ليصبح عندي خليط كريمي.

أنقله في إناء مناسب وأضيف الاسبغول واحرّكه وأخلطه ليتماسك ويُصبح عندي عجين متماسك.

أبلل يداي بماء بسيط وأقطع العجين لعدة قطع متساوية.

الأفضل تركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل ثم يُدخل فرن ساخن نضبطه على 180 درجة في الرف الأوسط ليحمرّ تقريبا ربع إلى ثلث ساعة.

بعد خروجه من الفرن غطيه ويُمكن تناوله ساخنًا.

عندما يبرد يفتح بسهولة ممكن وضع شرايح خيار وزيتون وبصل فيه والاستمتاع بتناوله.

عافية وهنا.

ممكن تحضير نفس الخبز بأي نوع جبن كريمي أو قريش أو فيتا.