ستيك مع الفطر كيتو

اذهب إلى بطاقة الوصفةالمقادير والطريقة والقيم الغذائية كاملة ↗

ستيك مع الفطر كيتو من أطباق الغداء أو العشاء الغربية السريعة التي تجمع بين قوام اللحم الطري وصلصة فطر غنية بالكريمة والثوم. تُقلى شريحة الريب آي في الزبدة حتى تنضج بالدرجة المطلوبة، ثم يُطهى الفطر مع الثوم ومرق اللحم وكريمة الطبخ حتى تتكوّن صلصة كثيفة تُسكب فوق اللحم وتُزين ببقدونس طازج. يناسب هذا الطبق نظام الكيتو تمامًا لأنه يعتمد أساسًا على البروتين والدهون الصحية من اللحم والزبدة والكريمة، بينما يبقى صافي الكربوهيدرات منخفضًا عند 10.1 غرام فقط للحصة، إلى جانب 54.5 غرام من البروتين الذي يمنح إحساسًا بالشبع يدوم طويلًا.

للمقادير والطريقة والقيم الغذائية الكاملة، انتقل إلى بطاقة الوصفة ↗

لماذا يعتبر ستيك مع الفطر كيتو خيارًا مناسبًا؟

مكونات هذا الطبق كلها منخفضة الكربوهيدرات بطبيعتها: اللحم والزبدة والفطر والكريمة والثوم، بلا أي دقيق أو سكر مضاف. بصافي كربوهيدرات 10.1 غرام فقط للحصة، تستطيعين إدراج هذا الطبق ضمن حصتك اليومية المعتادة من 20 إلى 50 غرام صافي كربوهيدرات دون أن تقتربي من الحد الأقصى، ما يترك لك مساحة لوجبات أو وجبات خفيفة أخرى خلال اليوم.

القيمة الغذائية لكل حصة

تحتوي الحصة الواحدة على 717 سعرة حرارية، منها 51.8 غرام دهون صحية و54.5 غرام بروتين، وهو ما يجعل هذا الطبق مصدرًا غنيًا بالطاقة الثابتة والبروتين الداعم للشبع. الألياف الغذائية 1.3 غرام تأتي أساسًا من الفطر والثوم، وهي مكوّن بسيط لكنه يساهم في خفض صافي الكربوهيدرات عن إجمالي الكربوهيدرات البالغ 11.5 غرام.

نصائح لتحضير ستيك طري بنكهة غنية

سخّني المقلاة جيدًا قبل وضع شريحة الريب آي حتى تحصلي على قشرة محمّرة من الخارج مع بقاء الداخل طريًا، ثم اتركيها جانبًا لبضع دقائق بعد النضج ليعاد توزيع العصارة داخلها. عند تحضير صلصة الفطر، أضيفي الثوم في المرحلة الأخيرة على نار هادئة حتى لا يحترق ويكتسب مرارة، واكشطي القطع البنية العالقة في قاع المقلاة عند إضافة المرق فهي مصدر أساسي للنكهة العميقة في الصلصة.

بدائل ذكية لبعض المكونات

إذا لم تتوفر كريمة الطبخ يمكن الاستعاضة عنها بجبن كريمي يذوب في الصلصة مع القليل من المرق للحصول على قوام مشابه. كذلك يمكن استخدام مرق دجاج بدلًا من مرق اللحم دون التأثير على التوازن الكيتوني للطبق، ويمكن استخدام أي نوع فطر متوفر لديك بدلًا من الفطر الكامل مع الحفاظ على نفس طريقة التقطيع والطهي.

أفكار لتقديم الطبق

يُقدَّم ستيك مع الفطر كيتو عادة مع أرز القرنبيط أو ماش القرنبيط المهروس ليمتص صلصة الفطر الغنية، أو إلى جانب سلطة خضراء بزيت الزيتون البكر لوجبة كيتونية متكاملة وخفيفة في الوقت نفسه.