سينامون او سينابون رولز، لفائف القرفة بأسلوب كيتوني يتفوّق على الوصفة العادية.
المكوّنات:
العجينة اخترتُ ببساطة العجينة الدسمة، لذيذة وسهلة التشكيل ودسمة أجدها مناسبة جدًا للحلويات.
نحتاج إلى:
كوب موزريلا طبيعية خالية من الزيوت النباتية والنشا مبشورة.
كوب ونصف دقيق لوز
ملعقة كبيرة جبن كريمي
محلي كيتوني معتمد حسب الرغبة وضعت ملعقة كبيرة يُفضل طحنه ناعما
بيضة ونقطة خل أو ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
مكوّنات الحشوة:
2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة الناعمة 15 جرام
6 ملاعق زبدة بحرارة المكان (84 غرام)
ربع كوب محلي كيتوني
مكوّنات التغطية:
4 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة المكان حوالي 56غرام
110 جرام جبن كريمي أو 6 مربعات
ketoarab.com
نصف كوب محلي أو حسب الرغبة 65 جرام
نصف كوب كريمة دافئ
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
كل المكوّنات بحرارة المكان.
طريقة التحضير:
نشغل الفرن.
تحضير العجينة:
ندخل الأجبان بطبق مناسب إلى المايكرويف لمدة 30 ثانية نخرجهم نحركهم ونضع معهم المحلي ثمّ نعيدهم مرة أخرى للمايكرويف لمدة 30 ثانية فقط نخرجهم ونخلطهم جيّدا لتبرد قليلا ونضع البيضة مع الفانيليا أو الخل نحركهم جيدًا ثم نضيف دقيق اللوز ونعجن جيّدا لتتشكل معنا عجينة ليّنة سهلة التشكيل، نضع البايكنغ باودر ثم نعجنها مرة أخرى،
نقطعها لقسمين ونتركها ترتاح لنجهّز الحشوة؛
تجهيز الحشوة: نضع الزبدة في المايكرويف لمدة 30 ثانية مع المحلّي ونخرجهم نضع فوقهم القرفة ونحرّك جيّدا.
نأخذ القسم الأول من العجينة ونفرده يكون بسماكة 2 سم لا تكون رقيقة .
ketoarab.com
بواسطة فرشاة ندهن العجينة ونلفها بشكل اسطوانة.
بواسطة سكين حاد أو خيط طعام سميك نقطعها نصفين (استعملت سكين) ثم نقطع كل نصف إلى جزئين ونرصهم في صينية فرن مناسبة ونفس الخطوات مع الجزء الآخر. حضرّت ضعف المقادير.
ندخلها الفرن الساخن في الرفّ السفلي حرارة 180درجة تقريبا ثلث ساعة أو حتى تحمّر أخر 5 دقائق أطفأت من تحت وتركتها تحمّر من فوق.
نجهّز التغطية (الغلاز)
ندخل الجبن والزبدة والمحلي للمايكرويف كذلك 30 ثانية، نحركهم ونضيف الكريمة ونحرّك جيّدا لنحصل على مزيج مناسب ثم نضيف الفانليا ونحرّك.
عندما نخرج الصينية من الفرن نسكب عليها التغطية ونفردها.
يُمكن تززينها بجوز أو بيكان حسب الرغبة.
طحنت جوز طحن خشن ووضعت حبات بيكان كاملة.
وصحتين وعافية من موقع كيتو بالعربي ketoarab.com
الصور موضحة الخطوات واي استفسار لا تترددوا بمراسلتي.
