خضار مشوية مع طماطم كرزية بصلصة خاصة تُقدّم بجانب كرات اللحم من أفضل وصفات الخضار الكيتوني ومن الممكن استبدال كرات اللحم مع قطع من جبن الماعز مع الريحان.
مكونات خضار مشوية
- 1 حبة باذنجان مفرومة
- 1 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
- 1 قرنبيط متوسط الحجم مقطع إلى زهيرات
- 3-4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح بحري
- 1 بصلة عضوية كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر مقطع
- 6 حبات طماطم صغيرة عضوية مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- فلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم أو ملعقة كبيرة طماطم مجففة في الزيت مفرومة ناعمًا
- 4 ملاعق كبيرة زيتون
- ملح
- فلفل الأسود
خيارات إضافية فوقها:
- صلصة الزبادي مع النعناع والخيار
- رشة من الزعتر
- صلصة الطحينة
طريقة تحضير خضار مشوية بصلصة غنية:
سخني الفرن مسبقًا.
قطعي الباذنجان واشويه
كذلك القرنبيط ضعيه على صينية الفرن ثم تبليه بزيت الزيتون والملح.
تحمص لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا حتى تصبح مقرمشة من الخارج.
يُضاف زيت الزيتون والبصل إلى مقلاة كبيرة ويُسخن على نار متوسطة. تقلى لتصبح طرية وتحمر.
يُضاف الثوم ويُحرَّك لبضع دقائق أخرى، ثم تُضاف الطماطم المفرومة، والفلفل الأحمر ، والكوسة، والفلفل الحار، والفلفل الحلو المدخن، ومعجون الطماطم.
يُغطّى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزيتون.
ثم يُطهى على نار خفيفة مكشوفًا لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم أضيفي كمية الباذنجان ونصف كمية القرنبيط المشوي واخلطي جيدًا.
ضعي الجزء المتبقي من القرنبيط والطبقة الإضافية من اختيارك حسب الرغبة
وصفات مشابهة:
