فقط 20 دقيقة من التحضير لإعدادتشيز كيك بالفراولة والخالية من السكر المُضاف نستعمل محليات مناسبة لحمية الكيتو.
ُتناسب هذه الوصفة لجميع أفراد الأسرة.
مكونات تشيز كيك الفراولة
مكونات قاعدة تشيز كيك الفراولة:
- 2 كوب دقيق اللوز المطحون (200 جم)
- نصف كوب / 50 جم زبدة غير مملحة
- 3 ملاعق كبيرة محلي كيتوني معتمد مثل اريثيرتول أو مونك فروت
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
حشوة تشيز كيك الجبن
- 450 جرام جبن كريمي كامل الدسم
- 1 كوب كريمة خفق 240 جرام
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- مبشور 1 ليمونة
- 3 بيضات كبيرة
- 3 صفار بيض
- 6 ملاعق كبيرة من محلي كيتوني
طريقة تشيز كيك بالفراولة
تخلط جميع المكونات الجافة جيدا
نضيف الزبدة بكميات حتى يصل الخليط الى قوام غير متماسك ولكن رطب (حسب الحاجة كمية الزبدة) انا استخدمت تقريبا ٦٠ غرام ممكن اكثر او اقل
يُرص الخليط في صينية التشيز كيك مع الضغط بشكل جيد
خبزيها في فرن مسخن مسبقا على حرارة ١٥٠ حتى يبدأ سطحها بالاحمرار
اتركيها لتبرد
تحضير الطبقة الثانية:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- اخفقي جبنة الكريمة في الخلاط برفق حتى تصبح ناعمة وأضيفي التحلية.
- اخفقي البيض وصفار البيض مرة تلو الأخرى ، ثم أخيرًا الفانيليا وعصير الليمون.
- حمام مائي (اختياري): سخني غلاية من الماء . غطي الجزء الخارجي من القالب بطبقتين من رقائق الألومنيوم الثقيلة. ثم ضعيه في مقلاة كبيرة أو صينية أخرى.
- اسكبي حشوة الجبن الكريمي في القاعدة المبردة، وإذا كنت تستخدم الحمام المائي ، اسكب الماء المغلي في الصينية المحيطة بصينية التشيز
- اخبزي كعكة الجبن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تتماسك مع اهتزاز في المنتصف. لا تفرطي في الخبز.
- اتركيه يبرد لمدة 10-15 دقيقة ثم أخرجيه من الحمام المائي.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تبرد قبل صبها فوق طبقة الفراولة.
طبقة صوص الفراولة
- سخني الفراولة في قدر على نار متوسطة عالية مع 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- اهرسي التوت باستخدام هراسة البطاطس أو ظهر الملعقة حتى تحصلين على القوام المطلوب (قطع توت كبيرة أو صغيرة). بمجرد أن تبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون والتحلية وخفضي الحرارة حتى تنضج.
- ينضج الخليط لمدة 5 دقائق. ثم ، في حالة الاستخدام، رشي مسحوق الجيلاتين بالتساوي على الصلصة واخفقي جيدًا.
- نرفع عن النار ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- تُسكب صلصة الفراولة فوق كعكة الجبن بالتساوي وتُعاد إلى الثلاجة لتضبط لمدة ساعة أخرى على الأقل أو يُفضل طوال الليل.
- أخرجي القالب من القالب وقدميه!
كيف يمكنني تقطيع تشيز كيك لشرائح جميلة؟
الحيلة لتقطيع التشيز كيك الباردة هي تشغيل سكين حاد تحت ماء ساخن جدًا. ثم جففي الشفرة بمنشفة مطبخ نظيفة وقطعي كعكة الجبن. ستكون النتيجة قطعًا نظيفة للغاية.
كرري لكل قطعة. سوف ينظف الماء الساخن السكين في كل مرة تستخدميها.
القيم الغذائية
12 شريحة : 4.8 جرام كربوهيدرات صافية لكل شريحة
السعرات حرارية: 341 ك.س
إجمالي الكربوهيدرات: 7.9 جرام
البروتين: 7.4 جرام
