لحم ضأن بالأعشاب

اذهب إلى بطاقة الوصفةالمقادير والطريقة والقيم الغذائية كاملة ↗

لحم الضأن بالأعشاب طبق غربي دافئ يقوم على الطهي البطيء الذي يمنح اللحم قوامًا طريًا ونكهة عميقة، ممزوجًا بالبصل الأحمر والثوم والكرفس والكراث والجزر، وتُبرزه أعشاب الزعتر الطازج وإكليل الجبل وورق الغار مع لمسة من الطماطم والبابريكا. تمنحك الحصة الواحدة من هذا الطبق 69.2 غرام من البروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مقابل 13.6 غرام فقط من صافي الكربوهيدرات، ما يجعله خيارًا مريحًا ضمن نظام الكيتو دون التخلي عن طبق غني ومشبع يصلح لوجبة عائلية دافئة في أي يوم من أيام الأسبوع.

للمقادير والطريقة والقيم الغذائية الكاملة، انتقل إلى بطاقة الوصفة ↗

لماذا يناسب لحم الضأن بالأعشاب نظام الكيتو

يعتمد هذا الطبق أساسًا على لحم الضأن، وهو مصدر طبيعي غني بالبروتين والدهون، بينما تأتي الخضروات المستخدمة فيه — البصل والثوم والكرفس والكراث والجزر — بكميات معتدلة تكفي لإضافة النكهة والقوام دون رفع نسبة الكربوهيدرات بشكل ملحوظ. بصافي كربوهيدرات لا يتجاوز 13.6 غرام للحصة الواحدة، يترك هذا الطبق مساحة جيدة لبقية وجبات اليوم ضمن نظام الكيتو.

القيمة الغذائية لكل حصة

توفر الحصة الواحدة من لحم الضأن بالأعشاب 1209 سعرة حرارية، منها 94.3 غرام دهون و69.2 غرام بروتين، إلى جانب 18.1 غرام كربوهيدرات إجمالية يخفّف منها 4.6 غرام من الألياف لتصل إلى 13.6 غرام صافي كربوهيدرات. هذا التوازن العالي بالدهون والبروتين مع الكربوهيدرات المنخفضة هو بالضبط ما يبحث عنه متبعو الكيتو في طبق رئيسي دسم ومُشبع.

سر نكهته: الطهي البطيء والأعشاب الطازجة

يكتسب اللحم في هذه الوصفة نكهته العميقة من مزيج الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والخل مع الماء، الذي يُطهى فيه ببطء حتى يتفكك بسهولة. أما الأعشاب — الزعتر الطازج وإكليل الجبل وورق الغار — فتُضاف مع البابريكا لتمنح الطبق عمقًا عطريًا مميزًا دون الحاجة لأي إضافات سكرية أو صلصات جاهزة قد ترفع الكربوهيدرات.

بدائل ذكية إذا لم تتوفر بعض المكونات

الجزرة في هذه الوصفة اختيارية أصلًا، فيمكن حذفها أو استبدالها بكمية مماثلة من اللفت لتقليل الكربوهيدرات أكثر إذا رغبتِ. الخل العضوي أيضًا اختياري ويمكن الاستغناء عنه دون التأثير على نجاح الطبق، وفي حال عدم توفر الكراث يمكن الاعتماد على البصل الأحمر وحده مع زيادة بسيطة في الكمية للحفاظ على القوام والنكهة.

أفكار لتقديم لحم الضأن بالأعشاب

يُقدَّم هذا الطبق تقليديًا مع أطباق جانبية كيتونية تكمل دسامته، مثل ماش الزهرة أو الباذنجان المتبل، إلى جانب خبز كيتو محمص أو باجيت كيتو لتغميس الصلصة الغنية، أو طبق تبولة كيتو منعش يوازن ثقل الطبق الرئيسي. تكفي الكمية الموضحة في الوصفة عادة أربع حصص، ما يجعلها مناسبة لوجبة عائلية أو للتحضير المسبق.