نودلز بالكريمة كيتو

اذهب إلى بطاقة الوصفةالمقادير والطريقة والقيم الغذائية كاملة ↗

نودلز بالكريمة الكيتونية طبق غربي مريح يعيد لك طعم الباستا الكريمية دون كسر نظام الكيتو، فالسر يكمن في استبدال المعكرونة العادية بنودلز الكونجاك التي تكاد لا تحتوي على نشويات قابلة للهضم. تُطهى النودلز مع صوص كريمي غني من كريمة الطبخ والزبدة والثوم، ويُضاف الفطر لقوام أعمق ورشة من الريحان وجبن البارميزان لمسة إيطالية أنيقة. الحصة الواحدة من هذا الطبق تمنحك 182 سعرة حرارية فقط، بصافي كربوهيدرات لا يتجاوز 4 غرامات و3.7 غرام من البروتين، وهو ما يجعله خيارًا سهلًا ضمن حصتك اليومية من الكربوهيدرات على الكيتو، إلى جانب نكهة كريمية غنية تشبع الرغبة في طبق باستا دافئ في أي وقت من اليوم.

للمقادير والطريقة والقيم الغذائية الكاملة، انتقل إلى بطاقة الوصفة ↗

لماذا يناسب هذا الطبق نظام الكيتو

يعتمد النظام الكيتوني عادة على تقليل الكربوهيدرات الصافية اليومية إلى حد كبير، وطبق النودلز بالكريمة يقدم 4 غرامات فقط من صافي الكربوهيدرات للحصة، وهي كمية منخفضة جدًا تترك لك مساحة واسعة لبقية وجبات اليوم. الفضل في ذلك يعود لنودلز الكونجاك التي تُصنع من ألياف نبات الكونجاك ولا تحمل تقريبًا أي نشا قابل للهضم، بعكس المعكرونة التقليدية المصنوعة من القمح. أما الدهون في الطبق فتأتي من كريمة الطبخ والزبدة والبارميزان، وهي المصدر الرئيسي لطاقة كل حصة (182 سعرة حرارية)، بما يتماشى مع فلسفة الكيتو في الاعتماد على الدهون كوقود أساسي.

سر القوام: كيف تتجنبين نودلز مطاطية

نودلز الكونجاك تخرج من العلبة برائحة مميزة وقوام رطب، لذا فإن غسلها جيدًا بالماء البارد ثم تجفيفها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لبضع دقائق قبل إضافة الصوص خطوة أساسية لا يجب تخطيها، فهذه الخطوة تزيل الرطوبة الزائدة وتمنح النودلز قوامًا أقرب للمعكرونة الحقيقية بدل أن تبقى طرية أو مائية. بعد ذلك، تركها دقيقة أو دقيقتين داخل الصوص الكريمي الساخن يسمح لها بامتصاص جزء من النكهة، وبتكثّف الصوص حولها بدل أن يبقى سائلًا منفصلاً عنها.

بدائل ذكية حسب ما يتوفر لديك

إن لم تجدي نودلز الكونجاك، يمكن استبدالها بشرائح كوسا رفيعة (سباغيتي الكوسا) لتحضير نسخة مشابهة بقوام طازج مختلف قليلاً. الفطر في هذه الوصفة اختياري ويمكن حذفه دون التأثير على بقية الخطوات لمن لا يفضل نكهته. أما جبن البارميزان فيمكن استبداله بجبن تشيدر أو موزاريلا مبروشة حسب الذوق، مع الانتباه إلى أن كل نوع جبن يحمل قوامًا ونكهة مختلفة قليلاً عن الآخر.

تقديم يرفع قيمة الطبق الغذائية

بما أن نصيب الحصة من البروتين في هذه الوصفة منخفض نسبيًا (3.7 غرام)، فإن تقديمها إلى جانب مصدر بروتين تفضلينه يجعل الوجبة أكثر اكتمالًا واتزانًا. تُقدَّم النودلز بالكريمة ساخنة مباشرة بعد إضافة رشة أخيرة من البارميزان وورق الريحان الطازج، ما يمنحها مظهرًا ونكهة تشبه أطباق المطاعم الإيطالية.