ايس كريم الموكا بالشوكولا كيتو حلوى باردة تجمع نكهة القهوة الغنية مع حلاوة الشوكولا الداكنة في طبقات متتالية، وهي خيار يناسب متبعات ومتبعي نظام الكيتو لأنها تعتمد على كريمة ثقيلة ومحلي كيتوني مثل الإريثريتول بدل السكر التقليدي. تُحضّر طبقة الشوكولا من كريمة ثقيلة مخفوقة مع كاكاو خام بودرة وخلاصة فانيليا، بينما تُصنع طبقة الموكا من قهوة سريعة الذوبان ممزوجة بإسبريسو مطحون، وتُفصل الطبقتان بشرائح لوز محمصة تمنح كل قضمة قرمشة خفيفة. الحصة الواحدة تحتوي 496 سعرة حرارية، منها 49 غراماً دهون و6.2 غرام بروتين، في حين لا يتجاوز صافي الكربوهيدرات 7.8 غرام فقط، ما يجعلها حلوى يمكن إدراجها ضمن حصة السعرات اليومية للكيتو دون التخلي عن طعم الآيس كريم الكلاسيكي.
للمقادير والطريقة والقيم الغذائية الكاملة، انتقل إلى بطاقة الوصفة ↗
لماذا يناسب هذا الآيس كريم حمية الكيتو
يقوم أساس الوصفة على الكريمة الثقيلة كبديل لحليب الآيس كريم التقليدي، وهي مكوّن غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات يمنح القوام الكريمي المعروف دون الاعتماد على السكر. الإريثريتول يحل مكان السكر في تحلية الطبقتين، وهو ما يفسر بقاء صافي الكربوهيدرات عند 7.8 غرام فقط للحصة رغم أن إجمالي الكربوهيدرات المعلن 57.4 غرام، إذ يُحتسب معظمها من الألياف والمحلي غير المؤثر على صافي الكربوهيدرات.
طبقتا الشوكولا والموكا
الطبقة الأولى مبنية على الكاكاو الخام بودرة وخلاصة الفانيليا، فتُعطي نكهة شوكولا داكنة وعميقة دون إضافة سكر. الطبقة الثانية تعتمد على القهوة سريعة الذوبان ممزوجة بالإسبريسو المطحون لتقديم نكهة موكا مركزة، وحين تُخفق الكريمة الثقيلة مع هذا المزيج تتشكل قاعدة ناعمة تُجمَّد بين طبقات الشوكولا. تبادل الطبقتين في الكوب هو ما يمنح هذا الآيس كريم مظهره المميز عند التقديم.
قرمشة اللوز ولمسة زبدة الفول السوداني
شرائح اللوز المحمصة تُوضع بين طبقات الآيس كريم لتكسر نعومة القوام بقرمشة خفيفة في كل قضمة، وهي إضافة تناسب طابع حمية الكيتو كونها من المكسرات منخفضة الكربوهيدرات. عند التقديم يمكن إضافة ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني الخالية من السكر كتغطية علوية، فتمنح نكهة مكسرات دافئة تكمل مزيج الشوكولا والقهوة.
التجميد والتقديم
تُصب كل طبقة في أكواب فردية وتُدخل الفريزر لساعتين على الأقل بين كل طبقة والتي تليها حتى تتماسك جيداً قبل التقديم. هذه الخطوة التدريجية هي ما يحافظ على الفصل الواضح بين طبقة الشوكولا وطبقة الموكا وشرائح اللوز، بدل أن تمتزج الطبقات ببعضها. عند التقديم، تُخرج الأكواب من الفريزر وتُقلب برفق لإخراج الآيس كريم قبل تزيينه مباشرة.
كم عدد السعرات الحرارية في حصة ايس كريم الموكا بالشوكولا كيتو؟
تحتوي الحصة الواحدة على 496 سعرة حرارية، منها 49 غراماً دهون و6.2 غرام بروتين. هذا التوزيع يعكس اعتماد الوصفة على الكريمة الثقيلة كمصدر رئيسي للطاقة بدل السكريات.
ما هو صافي الكربوهيدرات لكل حصة؟
صافي الكربوهيدرات 7.8 غرام فقط للحصة، رغم أن إجمالي الكربوهيدرات المعلن أعلى بسبب الألياف والمحلي الكيتوني غير المحتسب ضمن الصافي. هذا الرقم يجعل الوصفة قابلة للإدراج ضمن حصة كربوهيدرات يومية معتدلة.
هل تحتوي الوصفة على سكر مضاف؟
لا، تعتمد الوصفة على الإريثريتول كمحلي كيتوني بديل للسكر في كل من طبقة الشوكولا وطبقة الموكا. كما يُفضّل استخدام زبدة فول سوداني خالية من السكر عند التزيين.
هل يمكن استبدال الإسبريسو المطحون بالقهوة سريعة الذوبان فقط؟
نعم، القهوة سريعة الذوبان هي القاعدة الأساسية لطبقة الموكا، والإسبريسو المطحون يُضاف لتكثيف نكهة القهوة. يمكن الاكتفاء بالقهوة سريعة الذوبان وحدها لمن يفضل نكهة أخف.
كم من الوقت يحتاج الآيس كريم في الفريزر؟
تحتاج كل طبقة إلى ساعتين تقريباً في الفريزر قبل إضافة الطبقة التالية فوقها، حتى تتماسك الكريمة جيداً. مجمل وقت التجميد يتراوح بين أربع إلى ست ساعات حسب عدد الطبقات.
ما دور شرائح اللوز في هذه الوصفة؟
تُحمّص شرائح اللوز وتوضع بين الطبقات لإضافة قرمشة خفيفة تكسر نعومة الآيس كريم، وهي من المكسرات منخفضة الكربوهيدرات التي تتماشى مع طابع الوصفة الكيتوني.
اترك تعليقاً
يجب تسجيل الدخول لإضافة تعليق.