7خرافات واكاذيب عن الكيتو

منذ أن اكتسب نظام الكيتو الغذائي شعبيته الواسعة في العالم العربي، رافقته موجة من الشائعات والتحذيرات المتناقضة: البعض يقول إنه يدمّر الكلى، وآخرون يزعمون أن الجسم لا يمكنه العيش بلا كربوهيدرات، وفريق ثالث يجزم أنه مجرد “موضة” ستزول سريعًا. هذا الكمّ من المعلومات المتضاربة يجعل كثيرين يترددون في تجربة النظام، أو يتخذون قرارات غذائية بناءً على خوف غير مبرر بدل معلومة دقيقة.

في هذا المقال نراجع سبعًا من أكثر الخرافات تكرارًا عن الكيتو، ونوضح ما تقوله الأبحاث المنشورة والفهم العلمي السائد حول كل واحدة منها، مع التمييز بين المبالغة الإعلامية ونقاط الحذر الحقيقية التي تستحق استشارة الطبيب قبل البدء.

الخرافة الأولى: الكيتو نظام حديث لا يستند إلى أبحاث

يظن كثيرون أن الكيتو “موضة” ظهرت مع مواقع التواصل الاجتماعي، والحقيقة أن الحمية الكيتونية استُخدمت في الأوساط الطبية منذ عشرينيات القرن الماضي، حين طوّرها الأطباء أصلًا في سياق إكلينيكي مراقَب. هذا لا يعني أنها “علاج” لأي مرض، لكنه يعني أنها ليست اختراعًا عابرًا بلا خلفية أو متابعة علمية.

لاحقًا، توسّع الاهتمام البحثي بالكيتو ليشمل تأثيره على الوزن ومؤشرات التمثيل الغذائي عند من يتبعونه بإشراف صحيح. تشير الأبحاث المنشورة إلى نتائج واعدة لدى بعض الفئات في هذا الجانب، لكنها لا تُغني أبدًا عن استشارة الطبيب، خصوصًا لمن يعانون حالات مزمنة كالسكري أو ارتفاع الضغط، لأن أي تعديل غذائي قد يستدعي تعديل الأدوية أيضًا.

الخرافة الثانية: الكيتو يُرهق الكلى بسبب زيادة البروتين

هذه من أكثر الخرافات شيوعًا، وهي مبنية على خلط بين الكيتو وأنظمة أخرى عالية البروتين. الكيتو في تركيبته الصحيحة نظام عالي الدهون ومعتدل البروتين ومنخفض الكربوهيدرات، وليس نظامًا “بروتينيًا” كما يُشاع. حساب الماكروز (نسب الدهون والبروتين والكربوهيدرات) بدقة، بدل الاعتماد على تقدير عشوائي، هو ما يحافظ على التوازن الصحيح، ويمكن البدء بذلك عبر حاسبة الكيتو التي تعطي أرقامًا مخصصة لوزن الشخص وهدفه.

مع ذلك، فإن من لديهم مشكلة سابقة في وظائف الكلى يحتاجون فعلًا إلى حذر إضافي مع أي نظام يغيّر نسب البروتين، ويجب عليهم استشارة الطبيب أو أخصائي الكلى قبل اتباع الكيتو أو أي حمية غذائية جديدة.

الخرافة الثالثة: أعراض الكيتو الجانبية خطيرة دائمًا

ما يُعرف بـ”إنفلونزا الكيتو” هي أعراض مؤقتة قد تظهر في الأيام الأولى، مثل الصداع والتعب والانفعال، وسببها الأساسي تغيّر مستويات الماء والأملاح (الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم) مع دخول الجسم مرحلة التكيّف. هذه الأعراض ليست “خطرًا دائمًا” كما تصوّرها بعض المنشورات، بل مرحلة عابرة تخف عادة خلال أيام قليلة.

الترطيب الجيد وتعويض الأملاح يخففان هذه الأعراض بشكل ملحوظ عند معظم الناس. لكن من يتناولون أدوية مزمنة، كأدوية السكري أو الضغط، يجب أن يراجعوا طبيبهم قبل البدء، لأن تغيّر النظام الغذائي قد يستدعي تعديل جرعات الدواء تحت إشراف طبي.

الخرافة الرابعة: الجسم لا يمكنه العمل بلا كربوهيدرات

لا يوجد ما يُعرف علميًا بـ”كربوهيدرات أساسية” لا غنى عنها، بالمعنى الذي يُوجد فيه للدهون الأساسية والأحماض الأمينية الأساسية. عند تقليل الكربوهيدرات، يستطيع الجسم إنتاج الجلوكوز الذي يحتاجه من مصادر أخرى عبر عملية تُعرف باستحداث السكر، كما يتكيف الدماغ تدريجيًا على استخدام الكيتونات كمصدر رئيسي للطاقة.

هذا لا يعني أن كل شخص يجب أن يصل إلى صفر كربوهيدرات، فحاجة كل جسم تختلف، وهذا بالضبط ما تساعد حاسبة الكيتو على تحديده بدقة بدل التخمين.

الخرافة الخامسة: الكيتو يُبطئ عملية الأيض

تباطؤ التمثيل الغذائي ليس ظاهرة خاصة بالكيتو، بل يمكن أن يحدث مع أي نظام يقلل السعرات الحرارية بشكل كبير أو يهمل الحفاظ على الكتلة العضلية. عندما يفقد الجسم عضلات بدل الدهون فقط، ينخفض معدل الحرق الأساسي، وهذا يحدث بغض النظر عن نوع الحمية المتبعة.

المفتاح هو تناول كمية بروتين كافية والحفاظ على نشاط بدني ومقاومة كالتمارين الرياضية، فهذا يساعد على حماية الكتلة العضلية أثناء اتباع الكيتو أو أي نظام غذائي آخر.

الخرافة السادسة: زيادة الدهون في الكيتو خطر مؤكد على القلب

ليست كل الدهون متشابهة، ونوع الدهون المتناولة يؤثر في النتيجة أكثر من كميتها الإجمالية. التركيز في الكيتو الصحي يكون عادة على مصادر دهون غير مشبعة كزيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو، إلى جانب الدهون المشبعة باعتدال.

من لديهم تاريخ مع أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول يحتاجون متابعة طبية أوثق، تشمل عادة فحوصات دهون الدم الدورية، ولا ينبغي لهم بدء الكيتو أو أي تغيير غذائي جذري دون استشارة الطبيب أولًا.

الخرافة السابعة: الكيتو لا يصلح كأسلوب حياة طويل الأمد

هذه الخرافة غالبًا ما تنبع من تجربة كيتو “قاسية” أو مقيَّدة بأطعمة غربية بعيدة عن المطبخ العربي. الكيتو يمكن أن يتكيف تمامًا مع أطباق عربية أصيلة، من المشويات إلى السلطات الغنية بالدهون الصحية، وهذا ما تجده في قسم الوصفات المصمم خصيصًا لهذا النمط.

استدامة أي نظام غذائي ترتبط بمرونته وواقعيته أكثر من ارتباطها بنوعه، وكثيرون يتبعون الكيتو لسنوات بنجاح حين يبنون خططهم على أرقام واقعية ومتابعة دورية بدل القواعد الصارمة.