مشروب لبن كيتوني

يعتمد هذا المشروب على الزبادي اليوناني سادة كامل الدسم كمكوّن رئيسي، يُخفَّف بالماء ويُنكَّه بالنعناع الطازج والملح (مع إمكانية إضافة الثوم المهروس). زبادي كامل الدسم يمنح المشروب دهوناً وبروتيناً في آنٍ واحد، فيبتعد بذلك عن مشروبات الكيتو التي تعتمد على الدهون وحدها، ويقترب أكثر من مشروب "شبه وجبة" خفيف يصلح كإضافة ضمن وجبة أو كوجبة خفيفة سريعة.

تُحسب الكربوهيدرات الصافية بطرح الألياف (وأي كحوليات سكرية إن وُجدت) من إجمالي الكربوهيدرات. وحسب بطاقة هذه الوصفة، يحتوي المشروب على 10.2غ كربوهيدرات إجمالية و0.4غ ألياف فقط، فتكون الكربوهيدرات الصافية 9.8غ للحصة الواحدة. هذا رقم يستحق الانتباه: فالزبادي – حتى كامل الدسم منه – يحتوي بطبيعته على سكر اللاكتوز، وهو المصدر شبه الوحيد للكربوهيدرات هنا (الماء والنعناع والملح والثوم بكميات ضئيلة جداً لا تُذكر عملياً). ولأن المشروب لا يحتوي مكوّناً غنياً بالألياف يوازن هذا الرقم كما في الخضروات مثلاً، فإن كربوهيدراته الصافية أعلى نسبياً مقارنة بأطباق كيتو أخرى تعتمد على خضروات ورقية أو غير نشوية.

معظم الدهون والبروتين في هذا المشروب مصدرهما الزبادي اليوناني كامل الدسم نفسه؛ فهو غني بالبروتين الحيواني عالي الجودة، ويحمل نسبة دهون طبيعية أعلى من الزبادي قليل أو منزوع الدسم. هذا التوازن بين الدهون والبروتين يمنح إحساساً بالشبع أكبر من مشروب مائي عادي، ويجعل المشروب خياراً لتعزيز الوجبة لا بديلاً كاملاً عنها.

هذه القيم الغذائية (192 سعرة، 8.8غ دهون، 17.8غ بروتين، 9.8غ كربوهيدرات صافية) محسوبة لحصة واحدة بالمقادير المذكورة في بطاقة الوصفة، وهي تقديرية تختلف بحسب نوع الزبادي المستخدم ونسبة دسمه والعلامة التجارية وكمية الماء المضافة. يُنصح دائماً باحتساب هذا المشروب ضمن الحصة اليومية الإجمالية من الكربوهيدرات، خصوصاً لمن يتّبع نظاماً كيتونياً صارماً بحد أقصى منخفض جداً للكربوهيدرات.