بيض بالزبدة مع حبش مدخن

يعتمد هذا الطبق على مكوّنات حيوانية المصدر بالكامل تقريباً: البيض، الزبدة، صدر الحبش المدخن، وجبن الساجاناكي. هذا المزيج يمنحه دهوناً وبروتيناً مرتفعين مقابل كربوهيدرات شبه معدومة، وهو ملمح كيتوني نموذجي، بل يقترب من نمط الكيتو-الكارنيفوري نظراً لغياب أي مكوّن نباتي فيه سوى رشة الملح.

تُحسب الكربوهيدرات الصافية بطرح الألياف وأي كحوليات سكرية من إجمالي الكربوهيدرات. لا تحتوي هذه الوصفة على ألياف ولا على كحوليات سكرية، فتتساوى الكربوهيدرات الصافية عملياً مع الإجمالي. ولأن كل مكوّناتها حيوانية المصدر (بيض وزبدة وحبش وجبن)، لا يوجد فيها فعلياً مصدر نشوي أو سكري يرفع هذا الرقم.

حسب القيم المحسوبة في بطاقة الوصفة، تبلغ الكربوهيدرات الصافية للحصة الواحدة نحو 1.4 غ فقط — وهي كمية ضئيلة جداً تجعل الطبق مريحاً ضمن أي حد يومي للكربوهيدرات في الكيتو. هذه الأرقام تقديرية وقد تختلف قليلاً حسب حجم البيض ووزن شرائح الحبش والجبن المستخدمة فعلياً.

أغلب دهون الطبق تأتي من الزبدة وجبن الساجاناكي، وهما دهون حيوانية مشبعة بشكل أساسي، بينما يضيف البيض دهوناً متوازنة إلى جانب البروتين. كما يقدّم الطبق بروتيناً مرتفعاً نسبياً للحصة الواحدة، ما يمنحه إحساساً بالشبع يناسب وجبة إفطار كيتونية كثيفة العناصر.