ما هي صلصة مارينارا كيتو ـ كيفية عمل صوص مارينارا

المكوّنات

• 800 g طماطم معلبة مقشرة كاملة الحبة، يفضل نوع عضوي، من علبة ≈ ٣ أكواب وربع
• 240 ml ماء 1 كوب، يُستخدم لغسل بقايا الطماطم من العلبة ≈ كوب
• 56 g زيت زيتون 1/4 كوب، بكر ممتاز ≈ ربع كوب
• 7 فص ثوم مقطع شرائح بالعرض
• 4 g ملح حسب الذوق ≈ ربع ملعقة كبيرة
• 8 g إريثريتول 2 ملعقة صغيرة ≈ ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة
• 1 رشة فلفل أحمر مجروش أو فلفل حار حسب الرغبة
• 4 g بصل مجفف 2 ملعقة صغيرة، رقائق بصل مجفف ≈ ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة
• 0.5 g زعتر مجفف 1/4 ملعقة صغيرة ≈ نصف ملعقة صغيرة
• 1 g ريحان مجفف 1/2 ملعقة صغيرة، أو غصن ريحان طازج يوضع كاملاً ثم يُزال بعد الطهي ≈ نصف ملعقة كبيرة

٨٠٠ جرام طماطم معلبة تعادل ٣ أكواب وربع تقريبًا، و٥٦ جرام زيت زيتون تعادل ربع كوب تقريبًا، و٤ جرام ملح تعادل ربع ملعقة كبيرة تقريبًا، و٨ جرام إريثريتول تعادل ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة تقريبًا، و٤ جرام بصل مجفف تعادل ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة تقريبًا، و١ جرام زعتر مجفف تعادل نصف ملعقة صغيرة تقريبًا، و١ جرام ريحان مجفف تعادل نصف ملعقة كبيرة تقريبًا.