وصفة الخبز هذه مناسبة لكل الأنظمة الغذائية أيضا، ويسمى بخبز الأوبسي أيضا
خالٍ من الغلوتين ومنخفض الكربوهيدرات وخالي من الحبوب ... وصفة الخبز السحاب هذه هي أفضل خبز يمكن تناوله في أي نظام غذائي!
أفضل وصفة للخبز السحابي
تُخبز كل "شريحة" بشكل منفصل ولها ملمس يشبه السوفليه عندما تخرج من الفرن لأول مرة. بعد بضع ساعات، يصبح قوام الخبز أشبه بالخبز ، لذلك لن تفوتك حتى خبز القمح التقليدي.
أعتبرُ هذه هي أفضل وصفة للخبز السحابي بسبب التوابل. عندما يكون الخبز السحابي غير منكه بالتوابل كما رأيت في بعض الوصفات، فإن مذاقه يشبه الحلوى أكثر منه الخبز.
إنه خبز طري جيد التهوية مصنوع من البيض فقط وقليل من الجبن الكريمي (يستخدم بعض الناس الجبن القريش) وكريم التارتار. بصراحة، بخلاف التوابل ، هذا كل شيء لوصفة الخبز السحابي!
كما قلت من قبل ، أعتقد أن هذه الوصفة هي الأفضل لمجرد توابلها. تُحدث إضافة القليل من ملح البحر ومسحوق الثوم والأعشاب المجففة فرقًا كبيرًا.
www.ketoarab.com
المكونات
- 4 بياض البيض كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 85 جرام كريمي - 6 ملاعق كبيرة
- 62 غ كريم التارتار (اختياري) 6 ملاعق صغيرة
- ملح
- توابل أوريغانو
- بودرة ثوم
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقًا إلى 90 درجة.
- بطني صينية الفرن بالخبز
- افصلي بياض البيض وصفار البيض.
- أخفقي البياض. أضيفي كريمة التارتار واخفقي المزيج حتى يتحول الرغوة مثل قمم بيضاء متماسكة كثيفة القوام مثل الميرانغ.
- انقليه إلى وعاء آخر.
- ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخلط الفارغ. اضربي بقوة حتى تنعم. ثم أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر لدمجهما . اكشطي الوعاء واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. ثم اخفقي التوابل الإيطالية والملح ومسحوق الثوم.
- ثم اقلبي المرينغ الصلب برفق في خليط الصفار. حاولي تفريغ المرينغ من الهواء بأقل قدر ممكن، حتى يظل المزيج متماسكًا ورغويًا.
- بواسطة ملعقة اغرفي من الرغوة على ورقة الخبز و ضعيها بصينية الخبز بشكل متباعد تأكدي من ترك مساحة حول كل دائرة.
- تُخبز في الفرن لمدة 15-18 دقيقة ، أو في فرن تقليدي لمدة تصل إلى 30 دقيقة. يجب أن يكون الخبز ذهبيًا من الخارج وثابتًا. يجب ألا يهتز عند هزّه.
- تُبرد لعدة دقائق على ورق الخبز، ثم قدميها بالعافية
النصائح
فيما يلي بعض النصائح لصنع الخبز السحابي:
- عند إعداد أفضل وصفة للخبز السحابي، تأكدي من خفق بياض البيض وكريم التارتار أولاً. يجب أن تكون صلبة للغاية حتى يتم خبز الخبز بنجاح. كريم التارتار بمثابة عامل استقرار.
- ثم اخفقي الجبن الكريمي وصفار البيض والتوابل على حدة. يجب أن يكون هذا الخليط سلسًا تمامًا .
- استخدمي مسحوق الثوم بهدوء في أول مرة تحضرينه فيه. أحب إضافة نصف ملعقة صغيرة، لكن قد يكون ذلك كثيرًا
كم من الوقت يمكنك خبز كلاود الخبز؟
اخبزي خبز كلاود لمدة 15-18 دقيقة في فرن حراري ، أو لحوالي 30 دقيقة في فرن تقليدي.
كيف تخزن الخبز منخفض الكربوهيدرات؟
يجب تخزين خبز السحاب في الثلاجة. يمكن تخزينه في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لعدة أيام.
ومع ذلك، فإن الملمس هو الأفضل إذا تم تناوله في غضون 12 ساعة من الخبز.
www.ketoarab.com
طرق مختلفة لاستخدام الخبز السحابي
وصفة الخبز السحابي هذه ليست جيدة للسندويشات فقط! جرب استخدام الخبز السحابي مع هذه الاستخدامات الأخرى:
- توست - يُغطى باللبنة أو الزبدة
- الحساء - وصفات الشوربة كثيرة في الموقع
- بيتزا - اصنعي بيتزا صغيرة بخبزك منخفض الكربوهيدرات.
- أصابع الخبز - رشي الجبن والقليل من زيت الزيتون أو الزبدة لتحضير أصابع الخبز اللذيذة! ويمكن إضافة الثوم أيضًا
يعجبك أيضًا:
