هل يمكن لمنتج يحتوي على سكر العنب Dextrose أن يكون صديقًا للكيتو؟
الجواب: ربما! يعتمد ذلك على مقدار سكر العنب الموجود في المنتج.
قد تكون الكميات الصغيرة جيدة، لكن الكميات الكبيرة يمكن أن تطردك من الحالة الكيتونية.
في نظام كيتو الصحي، يجب أن تستهلك فقط الكربوهيدرات المنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم.
الكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم هي كربوهيدرات لا تسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم.
جوهر نظام كيتو الغذائي هو خفض الكربوهيدرات للحفاظ على مستويات السكر في الدم والأنسولين طبيعية.
يمكنك القيام بذلك عن طريق استهلاك أقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
حتى لو كان لديك الكثير من الدهون والبروتينات المعتدلة، فلن يدخل جسمك في الحالة الكيتونية دون الحفاظ على نسبة الكربوهيدرات منخفضة جدًا.
من الناحية المثالية، يجب أن تحافظ على الكربوهيدرات الخاصة بك أقل من 30 جرامًا يوميًا على نظام كيتو الصحي.
تحتوي قطعة خبز واحدة على 48 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية (50 جرامًا من الكربوهيدرات - 2 جرامًا من الألياف = 48 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية). بدون الألياف، ترتفع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر.
كلما انخفضت الألياف، ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم على الطعام.
بالرغم من أن البطاطس النيئة مليئة بالكربوهيدرات، إلا أنها لن ترفع مستويات السكر في الدم بنفس سرعة البطاطس المطبوخة أو الرقائق أو البطاطس المقلية أو حتى الخبز.
تعمل الحرارة والمعالجة على تفكيك النشا وتجعل امتصاصه أسهل ، مما يؤدي إلى ارتفاع أسرع في نسبة السكر في الدم.
فيما يلي بعض المكونات التي يجب تجنبها في المنتجات التي يتم تسويقها على أنها "صديقة للكيتو":
• سكر العنب
• مالتوديكسترين
• IMO (أيزومالتوليغوساكاريدس)
• شراب الذرة
• السكر (بما في ذلك السكر الخام)
• تابيوكا
• الفركتوز
• سكر جوز الهند
• نكتار الأغاف
• العسل
• شراب القيقب
• دبس السكر
