كل مرّة بطبق مكوّنات جديدة للعجينة والحشوة.
مكوّنات العجينة:
- 2 كوب دقيق لوز
- كوب مبشور جوز الهند
- ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة كريمة
- 3 ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة صغيرة زبدة
- ملعقة كبيرة سمسم
- حشوة الأجبان:
- جبن مجدول
- جبن عكاوي
القطر:
- كوب محلي كيتوني
- كوب ماء
- ملعقة ماء زهر وماء ورد
طريقة التحضير:
قبل بثلاثة أيام نقطّع الاجبان وننقعها بالماء العادي لا يكون حارًا ونغيّر الماء مرتين إلى ثلاثة.
يوم التحضير نصفّيها جيّدا من الماء.
تحضير القطر أو الشربات (الشيرة)
نضع الماء والمحلّي ونذوبه ليغلي غلوتين (لا تستعملوا اريثيرتول للقطر) ونضيف ماء الورد والزهر.
تحضير الكنافة:
نخلط دقيق اللوز وجوز الهند المبشور ونفركهم بالسمن ونعجنهم بماء الورد وملعقة الكريمة، نفردهم بصينية وعلى نار خفيفة نحركها قليلا قليلا؛ او بالفرن على بحرارة منخفضة لتتحمر القاعدة.
نضيف الأجبان بعد أن تتصفى بشكل جيّد؛ نفردها فوق العجينة، نضع القليل من الناء في طنجرة ونضع الصينية فوقها لتذوب الأجبان على البخار.
ندهن صينية التقديم بالزبدة ونقلب صينية الكنافة على صينية التقديم.
تقطّع وتقدّم دافئة مع القطر (الشربات).
وصحتين وعافية.
