روبيان أو جمبري أو قريدس مسميات عديدة و كلها كيتو
تجدين في الموقع وصفات متعددة لتحضير الروبيان بالزبدة وزيت الزيتون أو مع السلمون
المكونات:
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 500 جرام روبيان
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 كوب مرق دجاج - لا أضع عادة
- 1 1/2 كوب كريمة طبخ
- 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور - اختياري
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
طريقة التحضير
سخني مقلاة كبيرة بالزيت على نار متوسطة إلى عالية. يتبل الجمبري بالملح والفلفل ويقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب، حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ورديًا. انقليه إلى طبق ودعيه جانبًا.
تذوب الزبدة في نفس المقلاة. اقلي الثوم حتى تفوح رائحته (حوالي 30 ثانية). صبي المرق بحال إضافته. اسمح لها بالتخفيض إلى النصف أثناء كشط أي أجزاء من قاع المقلاة- متوسطة ، أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل حسب ذوقك.
أضيفي جبنة البارميزان واتركي الصلصة تنضج برفق لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى تذوب الجبنة وتكثف الصلصة.
يُضاف الجمبري مرة أخرى إلى المقلاة ويُرش بالبقدونس. تذوقي الصلصة واضبطي الملح والفلفل.
لا تدعي الكريمة تغلي حتى لا تتخثر
جربي أيضًا:
روبيان بالكريمة والزعفران كيتو
