السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
خبز كيتوني بجبنة قديمة
هذه الوصفة إهداء لمتابعينا في صعيد مصر، وصلتني جبنة قديمة (المِش) هدية .
لنتناول المِش لا بدّ من وجود الخبز البلدي فصنعتُ خبز بدقيق اللوز مع بذور الكتّان وقشور السيليوم. (موجودة الوصفة سابقًا) لكن أحببت ابتكار وصفة تُظهر لذاذة طعم الجبن.
المكونات:
قطعتين من الجُبن وزن 300g
3 بيض وملعقة من الخل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
وملعقة كبيرة بايكنغ باودر
5 ملعقة كبيرة قشور السيليوم او اسبغول
زعتر، ثوم أو بصل بودرة حسب الرغبة.
الطريقة:
أقطّع الجُبن لقطع صغيرة وأضعه في الخلاط، وأضع البيض والخل وأشغل الخلاط ليصبح عندي خليط كريمي
www.ketoarab.com
أنقله في إناء مناسب وأضيف الاسبغول والبايكنغ باودر واحرّكه وأخلطه ليتماسك ويُصبح عندي عجين متماسك ثم أضيف ملعقة زيت الزيتون.
أبلل يداي بماء بسيط وأقطع العجين لثمان قطع متساوية وزن القطعة 60 غرام
الأفضل تركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل
ثم يُدخل فرن ساخن نضبطه على 180 درجة ليحمرّ تقريبا ربع إلى ثلث ساعة
بعد خروجه من الفرن غطيه ويُمكن تناوله ساخنًا
عندما يبرد يفتح بسهولة ممكن وضع شرايح خيار وزيتون وبصل فيه والاستمتاع بتناوله.
عافية وهنا.
ملاحظات:
وزن القطعة الواحدة تقريبًا 150غ
لكل 100 غرام جُبن أنتِ بحاجة لبيضة ونقطة خل
بدل زيت الزيتون يمكن استخدام السمن البلدي
لستِ بحاجة للملح فالجبن القديم مالح وحارّ
يُمكن تحضير نفس الخبز بأي نوع جبن كريمي أو قريش أو فيتا
يُمكن صنع بيغل أو صمّون أو سميط تركي بنفس مكونات العجينة.
وصفات أكثر:
رائعة الفكرة نشكركم على اهتمامكم بنظام الكيتو
ردا افضل موقع متخصص في الكيتو
نتشرف بدعمكن