بيتزا كيتو بقاعدة الدجاج

مكونات البيتزا:

1- 200 غ دجاج مفروم

2- 100غ موزريلا او خلط انواع أخرى مثل التشيدر وجبن كريمي معه

3- نصف كوب معياري دقيق لوز

4- توابل: ثوم بودرة، بصل بودرة، ملح، اوريغانو، زعتر، بابريكا.

5- بيضة اختياري مرات اضيفها وأحيانا لا

6- مكونات صوص البندورة:

7- 200غ بندورة مقشرة

8- توابل البيتزا: بابريكا، ثوم بودرة ،بصل بودرة، زعتر، اوريغانو، ملعقة زيت زيتون.

9- الحشو حسب الرغبة:

10- أضع شرائح رفيعة فليفلة خضراء

11- فطر

12-شرائح زيتون

13- موزريلا وأحيانا اخلط عدة انواع أجبان

الخطوة الأولى:

نبدأ بتجهيز صوص البيتزا:  نضع البندورة المقشرة في الخلاط مع الملح بابريكا اوريغانو زعتر ورشة بصل وثوم بودرة.

نضع الصوص على نار خفيفة ليغلي ويصبح ثقيلًا نضع ملعقة زيت زيتون .

نطفي تحته وندعه يبرد.

تجهيز قاعدة البيتزا:

بطبق مناسب للمايكرويف نضع الجبن لمدة 30 ثانية، وبطبق عميق نضع مفروم الدجاج فوقه دقيق اللوز والتوابل ونضيف الجبن، نعجن جيدًا بهذه المرحلة أحيانًا أضيف بيضة مخفوقة واخلطها جيدا وأفرد الخليط بصينية مناسبة للفرن، إذا احتجتي غطي اطراف أصابعك بالقليل من الماء لتفرد معك بشكل أسهل.

أدخل الصينية فرن ساخن مسبقًا؛ وأترك الحرارة من فوق فقط لمدة عشر دقائق او تتحمر قليلًا.

أخرج الصينية أضع عليها صوص البيتزا المجهز سابقًا، طبقة من الأجبان ثم أنثر الحشوة من فطر وزيتون وفليفلة، ورشة ملح وبابريكا ممكن إضافة ملعقة صغيرة من السمسن.

ثم أنثر بعض الجبن فوقها وأعيدها إلى الفرن، أضبط الحرارة عالية من فوق وتحت لتذوب الاجبان وتتحمر من الأسفل حسب الرغبة.

بحال أحببتِ صنع ميني بيتزا (بيتزا سواريه) قطع صغيرة ... كل ما عليكِ عند فرد قاعدة البيتزا قطعيها بكوب مناسب عدة قطع وازيلي الباقي ثم افرديه مرة اخرى وهكذا واتبعي نفس الخطوات.

يُقدّم جانبها سلطة روكا (جرجير) مع سماق وزيت زيتون، او فتوش (بدون خبز) او تبولة (بدون برغل).

 

 

وبالعافية من موقع كيتو بالعربي.