براعم البروكولي

خطوة خطوة لاستنبات براعم البروكولي

بدايةً سأخبركم عن فوائد البروكولي جمعتها من مواقع أجنبية:

يقول الدكتور مايكل جريجر أن "زراعة براعم البروكلي الخاصة بك هي واحدة من أكثر الطرق فعالية من حيث التكلفة لتحسين النظام الغذائي للشخص."

مثل أي نوع من البذور المنبتة، تمتلئ براعم البروكلي بالعناصر الغذائية التي كان من المفترض أن تستخدمها في بناء نفسها لتصبح نباتًا يعمل بالكامل. تحتوي الوجبة المفردة التي تبلغ 3 أونصات من براعم البروكلي على 60 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين (ج) ، و 10 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين (أ) ، و 6 في المائة من المدخول الموصى به من الكالسيوم و 4 في المائة من المدخول الموصى به من الحديد . تحتوي هذه الوجبة الصغيرة أيضًا على 2 جرام من البروتين و 4 جرام من الألياف الغذائية - 16 بالمائة كاملة من القيمة اليومية الموصى بها.

كما تحوي عناصر معدنية ( فسفور، بوتاسيوم، صوديوم، زنك، منغنيز ومضادات الأكسدة والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك)

أيضا غنية بالكاروتين ، الكلوروفيل ، الأحماض الأمينية.

تحتوي على الكبريتافان مركب نباتي طبيعي يوجد في العديد من الخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط واللفت.

تم ربطه بالفوائد الصحية التالية:

تعتبر مادة مضادة للإلتهاب

• براعم البروكلي تعمل على تقوية القلب والأوعية الدموية وزيادة صحتهما .
• تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع .
• تقلل من نسبة مستويات الدهون الثلاثية في الجسم .
• تحمي من خطر التعرض للسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة .
• تعتبر مادة مضادة للإلتهاب .
• تحتوي البراعم على مواد مضادات للأكسدة تحارب الإلتهابات في الجسم .
• تعزز عمل الجهاز المناعي في محاربته للأمراض المختلفة .

• تعالج وتقي من مشاكل وأمراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل علاج حالات إنتفاخ البطن والإمساك .
• كما تعمل على قتل البكتيريا التي تسبب حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل البكتيريا الملوية البوابية أو بكتيريا جرثومة المعدة .
• حيث تعمل على علاج حالات قرح المعدة وسرطان القولون وسرطان المستقيم .
• كما تعمل أيضاً على علاج مرض السرطان بكافة أشكاله وأنواعه المختلفة وتعمل على القضاء عليه .
• مثل علاج سرطان الثدي وسرطان المستقيم وسرطان المثانة وسرطان الحنجرة وسرطان القولون وسرطان البروستاتا .
• تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم .
• تستخدم في علاج مرض الإعتلال السكري لمرضى السكري .
• تعمل على خفض مقاومة الأنسولين وتقلل من الإجهاد التأكسدي .
• تعمل على حماية البشرة من خطر أشعة الشمس الضارة لأنها تحتوي على فيتامين C .
• تحارب التجاعيد وتحمي من خطر ظهور التجاعيد والشيخوخة المبكرة.
• تعمل على حماية الأشخاص من خطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل حمايتهم من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وفقدان الذاكرة والخرف .
• تعزز الذاكرة وتساعد على الإنتباه والإدراك .
• تعمل على المساعدة في توريد الأوكسجين إلى خلايا الدماغ .
• تقوم بتقليل خطر الإصابة بأمراض الربو ومشاكل وأمراض الرئة.

اضرار براعم البروكولي:

تتسبب في غازات للبطن أو أنتفاخات .

• لا توجد العديد من أضرار لبراعم البروكلي سوى في بعض الحالات النادرة .
• مثل الحساسية من تناول البراعم حيث من يتناولها تظهر عليه أعراض مرضية تشمل الطفح الجلدي والتورم وغيرها من أعراض التحسس الأخرى .
• كما أنها يمكن أن تتسبب في غازات للبطن أو أنتفاخات .
• وقد تتفاعل البراعم مع بعض الأدوية والعلاجات .

والآن نستعرض طريقة استنبات بذور البروكولي.

حصلت على البذور من موقع iherb تأكد أنها عضوية organic وغير معدّلة وراثيا no gmo من now real foo

هذا شكل بذور البروكولي في الصحن الصغير

أولًا:

نقع بذور البروكولي ليلة كاملة في الماء في مرطبان مناسب.

ثانيًا:

في اليوم الثاني، نصفي البذور ونضع المرطبان في مكان مظلم جيد التهوية ممكن تغطيته بقماش اسود كما فعلت.

ثالثاً:

في اليوم الثالث:

غسل بذور البروكولي مرتين يوميًا وتصفيتها من الماء ثم نقلها إلى علبة مستطيلة.

ضع براعم البروكولي في مكان فيه ضوء؛ بمجرد أن تنبت البذور وتنمو (في اليوم الثالث).

رابعًا:

في اليوم الرابع:

اغسلها جيّدا في مصفاة لتنزل منها القشور.

تناول براعم البروكولي بمجرد وصولهم إلى الطول المطلوب باليوم الرابع تقريبًا بإضافتها لطبق السلطة أو تتبليها بملح وخل وليمون حامض أو تناولها لوحدها ببساطة.

وهذا مقطع مصوّر بالشرح الوافي

صحتين وعافية.

شاركوني تجاربكم بالتعليقات. أرحب بالجميع.