لأكثر من خمسة ، تم غسل دماغنا للاعتقاد بأن الدهون المشبعة تسبب أمراض القلب. إنّه اعتقاد راسخ بعمق لدرجة أن قلة من الناس يشككون فيه. إنها مجرد جزء من ثقافتنا الآن.
كل يوم تقريبًا أقرأ أو أسمع عن شخص ما بفخر أنه يتبع نظامًا غذائيًا "صحيًا" لأنهم لا يأكلون الزبدة أو الجبن أو اللحوم الحمراء أو أي أطعمة أخرى غنية بالدهون المشبعة (لا يهم أن اللحوم الحمراء ليست عالية بشكل خاص في المشبعة سمين ، ولكن هذا موضوع لمنشور آخر). أو قد أسمع شخصًا ما في متجر البقالة يقول كم يفضل الزبادي الكامل الدسم على النسخة قليلة الدسم، لكنهم يأكلون الأطعمة قليلة الدسم على أي حال لأنهم يريدون اتخاذ الخيار "الصحي".
ما لا يدركه معظم الناس هو أن الأمر استغرق سنوات عديدة لإقناع الناس بأن تناول الدهون الحيوانية التقليدية مثل الزبدة والجبن أمر سيء بالنسبة لك ، بينما تناول الزيوت النباتية الصناعية عالية المعالجة مثل الذرة وزيت فول الصويا مفيد لك. هذا ببساطة يتحدى الفطرة السليمة لمعظم الناس. لكن الحملة المتواصلة والواسعة النطاق لتشويه سمعة الدهون المشبعة والترويج للزيوت الصناعية كانت ناجحة في النهاية.
ماذا لو أخبرتك أنه لا يوجد دليل يدعم فكرة أن استهلاك الدهون المشبعة يسبب أمراض القلب؟ ماذا لو أخبرتك أن أكثر من 50 عامًا من غسيل الدماغ الثقافي الذي تعرضنا له جميعًا كانت مبنية على دراسات صغيرة سيئة التصميم؟ وماذا لو أخبرتك أن مراجعة لدراسات كبيرة جيدة التصميم منشورة في مجلات طبية مرموقة أظهرت أنه لا يوجد ارتباط بين الدهون المشبعة وأمراض القلب؟
حسنًا, هذا ما أخبرك به. لقد تم خداعنا. كُذّب علينا. وقد عانينا كثيرا نتيجة لذلك. لم نعاني فقط من تشجيعنا على تناول الأطعمة المعبأة والمعالجة المصنوعة من الزيوت النباتية الرخيصة التي لا طعم لها والكربوهيدرات المكررة (مطبخ قليل الدسم) ، ولكن هذه الأطعمة ذاتها التي قيل لنا إنها تحمينا من أمراض القلب تعززها بالفعل!
www.ketoarab.com
المراجعة الأخيرة التي أتحدث عنها هي تحليل تلوي نُشر هذا الأسبوع في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . جمعت بيانات من 21 دراسة فريدة شملت ما يقرب من 350.000 شخص ، حوالي 11000 منهم أصيبوا بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) ، وتم تتبعهم لمدة 14 عامًا في المتوسط ، وخلصوا إلى أنه لا توجد علاقة بين تناول الدهون المشبعة ووقوع الإصابة بـ أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
اسمحوا لي أن أضع ذلك في شروط الشخص العادي بالنسبة لك:
إن تناول الدهون المشبعة لا يسبب أمراض القلب.
أتساءل كم من الوقت سيستغرق وصول هذه المعلومات إلى الثقافة السائدة؟ لسوء الحظ ، لن يحدث ذلك بين عشية وضحاها. التحولات النموذجية لا تعمل بهذه الطريقة. لكنني رأيت بعض الإشارات الإيجابية ، وأعتقد أن المد آخذ في التحول. دعونا نأمل ألا يستغرق الأمر 50 عامًا أخرى.
www.ketoarab.com
المقالة مترجمة من هذا الموقع إضغط هنا
مقال أكثر من رائع
اشجعك على مثل هذه المواضيع 🙂