هل سبق لك أن رأيت أحد منتجات كيتو حيث كان المكون الرئيسي هو ألياف الشوفان؟ أنا متأكدة من أنك تساءلت عن ماهية ألياف الشوفان ، وإذا كانت حقاً كيتو.
ستفصل هذه المقالة كل شيء بدءًا من كيفية صنع ألياف الشوفان، إلى جميع فوائد هذا المكون السحري. إذا كنت تفكر في جعل ألياف الشوفان جزءًا من نظامك الغذائي اليومي ، فمن الأفضل أن تعرف ما الذي يدخل فيه أولاً
ما هي ألياف الشوفان؟
يتكون نبات الشوفان من أربعة أجزاء رئيسية: النبات ككل، وزهرة الشوفان المنفردة ، والقشرة الخارجية التي تحميها الزهرة، وأخيرًا الحنجرة الداخلية. تُستخدم الحنجرة بشكل شائع للشوفان والشوفان المقطّع الصلب ودقيق الشوفان ومنتجات الشوفان القياسية الأخرى. ومع ذلك، يتم إنشاء ألياف الشوفان عن طريق سحق القشرة الخارجية لنواة / حلق الشوفان. هذه القشرة الخارجية هي القشرة أو البدن داخل زهرة الشوفان (ويعرف أيضًا باسم الطبقة الثالثة التي تمت مناقشتها أعلاه).
في حين أن الحلق أكثر شيوعًا في منتجات الشوفان ، فإن ألياف الشوفان تستخدم قشر / بدن ليفي لصنع مسحوق لا يسهل هضمه في الجسم. وبالتالي تكوين ألياف غير قابلة للذوبان تعمل بشكل جيد في نظام كيتو الغذائي.
كيف يتم صنع ألياف الشوفان؟
يتمّ تصنيع ألياف الشوفان عن طريق قطف وغسل نبات الشوفان حتى يجف ثم يتم فصله إلى أجزاء. يقوم الحاصدون بإزالة الحلق (نواة الشوفان) من القشرة والزهرة. ثم يتم إرسال هذه القشرة إلى مسحوق يصبح ألياف الشوفان.
هل ألياف الشوفان كيتو؟
ألياف الشوفان صديقة للكيتو بنسبة 100٪. الشوفان ليس صديقًا للكيتو بسبب ارتفاع الأنسولين الذي يأتي مع الحبوب. من ناحية أخرى ، تتكون ألياف الشوفان من ألياف غير قابلة للذوبان لا يهضمها الجسم.
الألياف غير القابلة للهضم مثل الألياف غير القابلة للذوبان "لا تتطلب الأنسولين لهضمها" ، وبالتالي لن تؤدي إلى زيادة الأنسولين مثل الشوفان العادي.
الأشياء الرئيسية التي نبحث عنها عند تحديد ما إذا كان يمكن أن يكون الطعام كيتو هو مستويات الجلوكوز في الدم وارتفاع الأنسولين بعد تناول الطعام. لم تظهر ألياف الشوفان ارتفاعًا كبيرًا ؛ إن وجد في الأنسولين. بالإضافة إلى أن كل 4 جرام من ألياف الشوفان تحتوي على 4 فقط من الكربوهيدرات الإجمالية وصافي الكربوهيدرات واحد فقط! لذلك فإن ألياف الشوفان السحرية هذه هي كيتو تمامًا بفضل محتواها الكبير من الألياف غير القابلة للذوبان.
ألياف الشوفان خالية من الجلوتين؟
إنّ ألياف الشوفان خالية من الغلوتين. نبات الشوفان نفسه عبارة عن حبة ، لكنه ليس قمحًا أو ممزوجًا بأي شكل من أشكال الغلوتين. فقط تأكد مما إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية لشراء ألياف الشوفان التي تتم معالجتها في منشأة معتمدة خالية من الغلوتين.
غير معدلة وراثيًا
تعتبر منتجات ألياف الشوفان غير المعدلة وراثيًا ومنتجات الشوفان بشكل عام أحد المصطلحات التي نوصي بها. في حين أنه لا يغير شكل المغذيات حقًا ، فإن تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا يعد دائمًا فكرة جيدة. أحد الأشياء المهمة للغاية التي يجب ملاحظتها هو أنه حتى المنتجات الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا لا يزال بإمكانها استخدام مادة كيميائية قاسية تسمى الغليفوسات
فوائد الياف الشوفان
لا تحتوي ألياف الشوفان على الكثير من الفيتامينات والمعادن لأنها تأتي من الحبوب ، لكنها بالتأكيد تتمتع بنصيبها العادل من الفوائد الأخرى.
يحتوي على نسبة عالية من الألياف
إنّ زيادة الألياف الغذائية قد تساعد في علاج الإمساك في الكيتو. هناك 3 جرامات من الألياف لكل ملعقة صغيرة من ألياف الشوفان
