هذه المرة وصفة عجينة باستا كيتو وتحضير العجينة الباستا من موقع كيتو بالعربي بثلاث مكونات فقط
متأكدة أن هذه الوصفة ستعجب محبي المعكرونة بأشكالها
مكونات عجينة باستا كيتو
كما قلنا في المقدمة فمكونات عجينة باستا كيتو ليس إلا ثلاث مكونات فقط ,لهذا تعد هذه الوصفة من وصفات الكيتو السهلة والمثالية .وتتلخص المكونات في التالي،
كوب موزريلا
نصف ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
صفار بيضة
طريقة التحضير
- أضيفي جبن الموزاريلا إلى وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ودعيه في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا. قلبي حتى يذوب الجبن تمامًا. إذا لزم الأمر، سخنيها لمدة 30 ثانية إضافية.
- اتركي الموزاريلا لتبرد لمدة دقيقة واحدة حتى لا ينطبخ البيض. لا نريد تبريد الجبن لفترة طويلة لأنه يجب أن يظل ذائبًا.
- أضيفي صفار البيض وصمغ الزانثان وقلبي واخلطي مع الجبن حتى تحصلي على عجينة صفراء متجانسة.
- ضعي العجينة على سطح مستوٍ مبطّن بورق زبدة. توضع ورقة زبدة أخرى فوق العجينة.
- استخدمي شوبك فوق القطعة العلوية من ورق الزبدة ، ولفي العجين حتى يصبح سمكه 1/8 بوصة.
- قطعي العجين إلى شرائح بعرض بوصة. ضعي المعكرونة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- عند الطهي، احضرب قدرًا من الماء حتى يغلي. لا تضيفي الملح إلى الماء. أضيفي المعكرونة.
- اطهي لمدة 40 ثانية إلى دقيقة واحدة. احرصي على عدم الطهي لفترة طويلة، وإلا ستفقد المعكرونة شكلها وتتحول إلى جبن الذائب
- تُرفع المعكرونة من القدر وتُشطف تحت الماء البارد لتبريدها. افصلي الخيوط برفق مع بعضها البعض. دعي المعكرونة تبرد حتى تصبح دافئة قليلاً. عندما تبرد المعكرونة، فإنها تتماسك مرة أخرى، بحيث لا تكون مجرد جبنة ذائبة، وسوف يكون مذاقها أقرب إلى المعكرونة وليس مجرد أصابع الجبن. تقدم مع صلصة المعكرونة المفضلة لديك.
