طاجن مقلقل لحم كيتو

المقلقل وصفة سعودية، تُطبخ من قطع اللحم.

بقي عندي لحم مفروم معصج من تحضير وصفة سابقة فحضرّتها بطريقة المقلقل بالفرن.

سأكتب الطريقة الأصلية ولكِ حرية الاختيار بنوع اللحم.

المكونات:

ملعقتين سمن حيواني.

ملعقة كبيرة قطع ليّة غنم.

نصف كيلو لحم (مقطع مكعبات)
1 بصلة وسط (مقطع شرائح)
فصّان من الثوم (مهروس)
الفلفل الرومي الأخضر : حبة وسط (مقطع)
الفلفل الرومي الأصفر : حبة وسط (مقطع)
حبتين طماطم (مفرومة)
رشة فلفل أسود
رشة من الكمون
ملعقتين عصير الليمون
ملح هيمالايا

ketoarab.com

طريقة التحضير:

بمقلاة على النّار ضعي السّمن وأضيفي اللحم وقلّبي ثم أضيفي الدهن.

أضيفي البصل والثوم ليتغير لون اللحم.

أضيفي الملح والفلفل والكمون، ثم الطماطم والفلفل قلّبي جيّدًا وانقليها لطنجرة فخار خاصة للفرن.

صبي عصير الليمون وأدخليها الفرن لمدة ربع ساعة.

تُقدّم ساخنة مع ورق الخس او سلطة الجرجير.

وصحتين.

يُمكن إضافة فلفل أحمر.

أضفتُ لوز محمص أثناء تحضير اللحم.

قدميه مع سلطة الجرجير أو الخس