ستجدين طريقة دجاج بالكاري في النسخة الهندية الأصلية كيتو مع كريمة وحليب جوز الهند، بينما هذه الوصفة لمن يعانون من حساسية اللاكتوز خالية من منتجات الألبان
المكونات لعمل دجاج بالكاري كيتو
- كيلو أفخاذ دجاج مقطعة إلى مكعبات أو صدور
- 1 بصلة صغيرة مفرومة خشن
- 3 فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم خشن
- 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة مع سيقان
- 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة خشن
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- ملح
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
- 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم مناسب لحمية الكيتو
- نصف كوب ماء أو مرق الدجاج محضر مسبقًا
طريقة تحضير دجاج بالكاري بدون حليب جوز هند
- أضيفي الفلفل الحار والزنجبيل والبصل والثوم والكزبرة الطازجة إلى محضر الطعام واصنعي عجينة (أضيفي القليل من الزيت أو الماء إذا لم يتم الخلط بشكل صحيح)
- سخني مقلاة كبيرة على نار خفيفة، أضيفي السمن بمجرد أن يسخن، أضيفي الخليط من محضر الطعام واقليه لمدة 8-10 دقائق.
- أضيفي مسحوق الكمون ومسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة واقليهم لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- يُضاف معجون الطماطم ويُمزج جيدًا مع جميع المكونات الأخرى ويُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي قطع الدجاج، وزعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- خففي الحرارة وأضيفي نصف كوب ماء، واضبطي الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الدجاج . - إذا صدور تاخذ وقت أقل -
- ضعي عليها أوراق الكزبرة الطازجة وقدميها مباشرة فوق طبقة من أرز القرنبيط أو مع أرز الملفوف كيتو
يعجبك أيضًا من الأكلات الهندية:
اكلات خالية خالية من الكريمة:
