من الأطباق الإيطالية، القاعدة من الدجاج المتبل وفوقه سلطة طماطم منكهة بالريحان .
المقادير :
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر اكسترا
عصير ليمونة
ملح
فلفل أسود مطحون
التوابل الإيطالية أو الأوريجانو المجفف
صدور دجاج مسحب 3 شرائح طماطم
2 فص ثوم
حفنة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
شرائح موزاريلا
جبن بارميزان مبشور طازج للتقديم
طريقة تحضير بروسكيتا كيتو:
في وعاء صغير، يُمزج الزيت ونصف عصير الليمون وملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل والتوابل الإيطالية (أو الأوريغانو) أو الريحان ويخفق المزيج جيدًا.
انقلي الدجاج إلى كيس كبير يمكن إعادة غلقه.
يغلق ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ثم أضيفي الدجاج مع التخلص من التتبيلة الزائدة.
يُشوى حتى يتفحم وينضج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة، أي حوالي 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.
في هذه الأثناء ، تُمزج الطماطم والثوم والريحان وعصير الليمون المتبقي وتتبل بالملح والفلفل.
بينما لا يزال الدجاج على الشواء، يُغطى كل صدر بشريحة واحدة من الموزاريلا ويُغطى حتى يذوب الجبن، من دقيقتين إلى 3 دقائق.
ضعي خليط الطماطم فوق الدجاج .
يُزيّن بجبن البارميزان ويُقدّم
www.ketoarab.com
جربي أيضًا:
يمكنكِ تحضير الوصفة بشكل صينية أو طاجن أيضًا فقط قطعي صدور الدجاج لقطع صغيرة وحمريها بالزيت مسبقًا ثم أنقليها لصينية الفرن مع الاجبان وباقي المكوّنات
