الفرق بين الدهون الضارة و الصحية المستخدمة بالطبخ
عليك تجنب الزيوت النباتية و المهدرجة مثل المرجرين و زيوت الطبخ كزيت الذرة و عباد الشمس و فول الصويا الخ. وأيضا يجب الاحتراز لمكونات الأطعمة لأن الشركات التجارية تقوم بدس هذه الزيوت لأنها تطيل من عمر المنتجات ولأنها رخيصة مثل خلطها بالجبن أو الزبدة الطبيعية أو تحميص المكسرات بزيت فول الصويا الخ.
عليك اختيار الدهون الطبيعية مثل زيت الزيتون، زيت جوز الهند، السمن و الزبدة الطبيعية المنتجة من الحليب، شحوم الحيوان مثل اذابة شحم الخروف، الخ.
✔ فوائد الدهون الطبيعية:
✔ تقلل من عوامل الخطر القلبية و الوعائية
✔ تقوية العظام
✔ تحسين صحة الكبد والرئتين والدماغ
✔ تقوم بزيادة إشارات الأعصاب المتوازنة لتحسين التدريب والتعلم وذاكرة العضلات و تقوية جهاز المناعة
✔ تحسن من سلامة الخلية
✔ انخفاض الكوليسترول LDL (السيئ) ، وتحديداً نوع Lp (a)
✔ زيادة الكوليسترول HDL (الحميد)
✔ مساعدة في استيعاب المواد الغذائية خاصة الفيتامينات الذائبة في الدهون
✔ تكوين الجسم بشكل أفضل ، مع توازن جيد من كتلة العضلات الهزيل والدهون في الجسم
✔ تحسين حساسية الانسولين
✔ تقليل الالتهاب
✔ دعم عملية التمثيل الغذائي الصحي
✔ مساعدة وظيفة الغدة الدرقية
✔ تساعد في توازن LDL و HDL الكولسترول ، مما يساعد على مكافحة الالتهاب
✔ توفر شعوراً بالشبع أو "الامتلاء" ، مما يؤدي إلى جوع أقل
✔ دعم توازن الهرمونات
✔ المساعدة في بناء العضلات
✔ مساعدة مع فقدان الوزن عن طريق ضبط الانسولين
✔ تقليل خطر الاكتئاب والسرطان والنوبات القلبية
✔ تحسين صحة الجلد والعينين
❌ فيما يلي مضار الزيوت النباتية وخاصة المهدرجة:
❌ تخلق الجذور الحرة ، والتي تدمر الخلايا
❌ سبب في إزالة الفيتامينات والمعادن من الجسم
❌ تسبب حاله من الالتهاب العام
❌ زيادة الكوليسترول الضار LDL (السيئ) وخاصة Lp (b)
❌ تدهور جدران الخلايا ، مما تسبب في اضمحلالها
❌ تسبب تلف الحمض النووي
❌ تجعل من الصعب للجسم مكافحة العدوى
❌ تخفض قدرة الشخص على التعامل مع التوتر
❌ تضع الجسم في حالة إجهاد
❌ تسبب زيادة آثار الشيخوخة
❌ تقلل من قدرة الجسم على إنتاج الطاقة
❌ تؤثر سلبا على الأمعاء الدقيقة
❌ تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر
❌ سبب في انسداد الشرايين
❌ تسبب الصداع
❌ تؤثر سلبا على الذاكرة.
