كيف نختار الأجبان والألبان المناسبة في النظام الغذائي الكيتوني:
نتعرف في هذا الموضوع كيف نختار منتجات الأجبان والألبان لنظامنا الكيتوني بشكل آمن:
قبل أن نبدأ تأكد أي منتج سيتم اختياره يجب أن يكون كامل الدسم، عالي الدهون قليل الكاربهدرايت، نبتعد عن كل ما هو خالي أو قليل الدسم وما يحوي زيوت نباتية أيضًا أو سكر.
أولًا الألبان:
أ1- أفضل الخيارات بلا شك هو الزبدة: أفضلها الزبدة العضوية المتغذية على الأعشاب grass-fed . الملعقة الكبيرة تحتوي على 12 غرام من الدهون وصفر كربهيدرات.
2- السمن: اختر نوع سمن حيواني متغذي على العشب - ممنوع المرغرين وخليط الزبدة - تأكد دومًا أن السمن حيواني غير مغشوش.
لا تقلق هذه الأنواع من الدهون تُعتبر صحية، سهلة الهضم ومصدر هام للطاقة في الجسم، كما أنها لا تؤثر على مستوى هرمون الأنسولين.
اختر ما تفُضّل طعمه ليس هناك خيار إجباري.
3- الكريمة: من مسموحات نظام الكيتو وتضفي على المشروبات والحلويات لذاذة عالية. اخنر نوع كامل الدسم، صفر أو قليلة الكاربهدرايت، بدون سكر، بدون زيوت نباتية أو نشاء الذرة.
4- القشدة الحامضة: sour cream كاملة الدسم ؛ يُعتبر خيارًا جيدًا لأنها صفر كاربهدرايت.
5- الزبادي اليوناني والزبادي المخمّر: تأكد أن المنتج سادة بدون نكهات أو فواكه، كامل الدسم.
6- الأجبان: تشكيلة واسعة من الأجبان معتمدة في نظام الكيتو مثل البارميزان، الجبن الأزرق blue cheese ، التشيدر، غودا، موزريلا، مونتيري جاك؛ جبن القريش، الجبن القديم (المِش)، المجدولي؛ العكاوي والحلوم فقط تأكد أنها صفر كاربهدرايت وكاملة الدسم ولا تحتوي زيوت نباتية ولا نشاء.
نصيحة: اكتشف جسمك، قد يلائمك نوع معين من الأجبان والألبان عن غيره، وقد يسبب لك نوع آخر احتباس السوائل فدومًا راقب جسمك وما التغييرات التي تحدث.
